ОПИСАНИЕ:
Обезжиренный лецитин - порошок
Смесь фосфо - и гликолипидов, диспергируется в воде, растворим в жирах/маслах.
УПАКОВКА: коробка 25 кг
Рекомендуемые дозировки:
в среднем 0,3-0,5% к массе теста. В кормах для животных и БАДах согласно рецептуре.

СФЕРЫ ПРИМЕНЕНИЯ:
Хлебобулочные, мучные кондитерские изделия, экструзионные продукты,
попкорн,
макароны, блинное и вафельное тесто,
мучные смеси,
улучшители для мучных кондитерских изделий,
корма для животных,
БАДы.

ПРЕИМУЩЕСТВА:
Высокая точность дозирования
Возможность предварительного смешивания с сухими компонентами рецептуры
Возможность снижения дозировки из-за высокой концентрации фосфолипидов
Улучшение свойств теста и снижение его налипаемости на оборудование
Стабилизация эмульсии
Устраняет налипание на экструзионное оборудование, повышает производительность
ХЛЕБ: увеличение объема, структуры пористости мякиша, продление сроков хранения
МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ: повышение пластичности теста
СДОБНОЕ ПЕЧЕНЬЕ: снижение расхода яйцепродуктов и жира, улучшение структуры и хрупкости изделий, снижение гигроскопичности
МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ: увеличение производительности пресса, укрепление структуры изделий, сокращение потерь сухих веществ при варке, улучшение органолептических показателей сваренных изделий: изделия лучше сохраняют форму и меньше слипаются.
ВАФЕЛЬНОЕ И БЛИННОЕ ТЕСТО: увеличение гомогенности теста, снижение вязкости, снижение расхода яйцепродуктов